Frokostsalat med laks, avocado og chiliolie

 200 g. røget laks
 2 avocado
 4 kogte æg
 3 dl. fintsnittet spidskål
 150 g. agurk
 150 g. cherrytomater
 4 spsk. olivenolie
 1 tsk. tørrede chiliflager
 1 spsk. citronsaft
 Friske krydderurter, f.eks. persille, kørvel eller purløg

1

Skær laks, avocado og kogte æg i mindre stykker og anret i et fad eller dybe tallerkner, sammen med spidskål. Skær agurk i skiver og tomater i halve eller kvarte, og kom dem i salaten.

Bland olie med chiliflager, honning og citronsaft, og dryp dressingen over salaten. Pynt med friske krydderurter og server evt. med brød.