Start med at snitte de 3 slags kål meget fint. Drys med salt og ”ælt” så kålstrimlerne med hænderne. Det gør kålen mere mør og tyggevenlig.
Rør tahin med citronsaft, hvidløgspulver, salt, chili og rørsukker. Kom vandet i lidt ad gangen, og rør godt, indtil konsistensen er passende.
Opvarm olivenolie på en pande og tilsæt karry. Rist kikærterne heri 2-3 minutter. Drys med salt og lad afkøle lidt.
Rist sesam et par minutter på en tør pande ved medium varme.
Skær abrikoserne i strimler og citron i både.
Anret kålsalaten med ristet sesam, abrikosstrimler og tahin dressing og server med citron og evt. et drys paprikaflager.
Portioner 4